¡Aquí tienen un estupendo consejo que puede darle un toque especial a sus platos de pasta!

¿Queridos, como van progresando sus habilidades culinarias veganas? ¡Aquí tienen un estupendo consejo que puede darle un toque especial a sus platos de pasta! Tostar la pasta seca antes de hervirla mejora tanto su sabor como su textura. La pasta tostada adquiere una textura más firme, conserva su forma y ofrece una superficie más rugosa que ayuda a que las salsas se adhieran mejor. Extiendan pasta de trigo resistente, como espaguetis, bucatini o penne, en una bandeja para horno y tuéstenla a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius) durante 8 a 12 minutos, hasta que esté dorada y aromática. Tengan cuidado de que la pasta no se queme. Durante el tostado, se producen reacciones de dorado en la superficie de la pasta, creando un sabor a frutos secos mientras que el interior queda completamente sin cocinar; por lo tanto, la pasta aún debe hervirse. Como la pasta tostada absorbe menos humedad durante la cocción, puede tardar un poco más de lo que indican las instrucciones en alcanzar la textura deseada, así que pruébenla antes de escurrirla. Las pastas delicadas, como los capellini, y muchas pastas sin gluten a base de arroz generalmente son menos adecuadas para tostarlas debido a su estructura más fina y su diferente composición. Ya sea que preparen una sencilla salsa de tomate o una cremosa salsa Alfredo vegana, tostar primero la pasta es una forma sencilla de añadir sabor y realzar sus platos de pasta favoritos.