Voici une belle façon de déguster le melon amer avec moins d’amertume.

Restez en bonne santé avec moi en mangeant plus de légumes bio ! Voici une belle façon de déguster le melon amer avec moins d’amertume. En médecine traditionnelle chinoise, le melon amer est classé comme un fruit froid qui aide à évacuer la chaleur, détoxifier, refroidir le foie et traiter les problèmes de peau liés à la chaleur, comme les bandes de sueur. Il est également très nutritif et particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent d’hyperglycémie. Cependant, son goût amer peut être difficile à supporter. Pour réduire l’amertume jusqu’à 70 %, lavez d’abord le melon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère en métal, grattez la membrane interne blanche et molle, qui contient la majeure partie de l’amertume. Pour réduire davantage l’amertume, coupez le melon en tranches, frottez-le avec du sel et rincez-la pendant deux minutes pour éliminer le jus vert, puis faites-le tremper dans de l’eau glacée pendant 20 minutes. Les tranches deviendront croquantes et auront un goût de concombre. Choisissez un melon amer vert et droit avec de grosses bosses ; il est généralement plus doux et moins amer que le jaune. Le melon amer peut être consommé cru ou cuit dans des soupes, salades, plats sautés ou cuits à la vapeur.