Szczegóły
Pobierz Docx
Czytaj więcej
Czy wasze wegańskie umiejętności kulinarne rosną, moi drodzy? Oto zgrabna wskazówka, która doda nieco blasku waszym daniom z makaronu! Prażenie suchego makaronu przed gotowaniem poprawia jego smak i konsystencję. Prażony makaron zyskuje jędrniejszą strukturę, trzyma kształt i ma bardziej szorstką powierzchnię, do której lepiej przywiera sos. Rozłóżcie mocny makaron pszenny, taki jak spaghetti, bucatini lub penne, na blasze i prażcie go w 400 stopniach Fahrenheita (205 stopni Celsjusza) przez 8 do 12 minut, aż będzie złocisty i pachnący. Uważajcie, by go nie przypalić. Podczas prażenia na powierzchni makaronu zachodzą reakcje brązowienia, tworząc orzechowy smak, podczas gdy wnętrze pozostaje zupełnie surowe; dlatego makaron nadal wymaga ugotowania. Ponieważ prażony makaron wchłania mniej wody podczas gotowania, może potrzebować więcej czasu niż zaleca instrukcja, by osiągnąć pożądaną konsystencję, sprawdźcie go przed odcedzeniem. Delikatne makarony, jak capellini, oraz wiele bezglutenowych makaronów ryżowych gorzej nadają się do prażenia ze względu na drobniejszą strukturę i inny skład. Czy przygotowujecie prosty sos pomidorowy, czy bogaty wegański Alfredo, wcześniejsze uprażenie makaronu to prosty sposób na smak i podniesienie jakości waszych ulubionych dań z makaronu.
