Вот отличный совет, который может придать вашим блюдам из пасты дополнительный шарм!

Как у вас дела с веганской кулинарией, мои дорогие? Вот отличный совет, который может придать вашим блюдам из пасты дополнительный шарм! Обжаривание сухих макарон перед варкой улучшает как их вкус, так и текстуру. Обжаренные макароны приобретают более плотную текстуру, лучше сохраняют форму и имеют более шероховатую поверхность, благодаря чему соусы лучше прилипают к ним. Разложите прочные макароны из пшеничной муки, такие как спагетти, букатини или пенне, на противне и обжаривайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию) в течение 8–12 минут, пока они не приобретут золотисто- коричневый цвет и не начнут ароматно пахнуть. Следите за тем, чтобы макароны не подгорели. Во время обжаривания на поверхности макарон происходят реакции карамелизации, придающие им ореховый привкус, при этом внутренняя часть остается совершенно не приготовленной; поэтому макароны всё равно необходимо отварить. Поскольку обжаренные макароны впитывают меньше влаги во время варки, для достижения желаемой текстуры может потребоваться немного больше времени, чем указано в инструкции, поэтому перед сливанием воды проверьте их на готовность. Тонкие макароны, такие как капеллини, а также многие безглютеновые макароны на рисовой основе, как правило, менее подходят для обжаривания из-за более тонкой структуры и другого состава. Независимо от того, готовите ли вы простой томатный соус или насыщенный веганский соус «Альфредо», предварительное обжаривание макарон — это простой способ добавить вкус и сделать ваши любимые блюда из макарон ещё вкуснее.