Sau đây là một mẹo hay có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho các món mì pasta của các bạn!

Kỹ năng nấu món thuần chay của các bạn tiến bộ tốt chứ, các bạn thân mến? Sau đây là một mẹo hay có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho các món mì pasta của các bạn! Nướng mì pasta khô trước khi luộc giúp tăng cường cả hương vị lẫn kết cấu. Mì pasta sau khi nướng sẽ có kết cấu săn chắc hơn, giữ được hình dạng và bề mặt thô hơn giúp nước xốt bám tốt hơn. Trải loại mì pasta làm từ lúa mì có kết cấu chắc, như spaghetti, bucatini hoặc penne, lên khay nướng rồi nướng ở 400 độ Fahrenheit (205 độ Celsius) trong 8 đến 12 phút, đến khi vàng nâu và thơm. Cẩn thận đừng để mì pasta bị cháy. Trong khi nướng, các phản ứng hóa nâu xảy ra trên bề mặt mì pasta, tạo nên hương vị bùi trong khi phần bên trong vẫn hoàn toàn chưa chín; do đó, mì pasta vẫn cần được luộc. Vì mì pasta đã nướng hấp thụ ít nước hơn trong khi nấu, nên có thể cần lâu hơn một chút so với thời gian hướng dẫn để đạt được kết cấu mong muốn, vì vậy hãy thử trước khi chắt nước. Các loại mì pasta mảnh như capellini, và nhiều loại mì pasta không gluten làm từ gạo thường không thích hợp để nướng do cấu trúc mảnh hơn và thành phần khác biệt. Dù các bạn đang chuẩn bị nước xốt cà chua đơn giản hay xốt Alfredo thuần chay đậm đà, nướng mì pasta trước là cách dễ dàng để tăng thêm hương vị và nâng tầm các món mì pasta yêu thích.